El embajador silencioso de Chiquián es el queso, el cual, es su producto bandera. Los principales centros de producción son Monterreal ...
El embajador silencioso de Chiquián es el queso, el cual, es su producto bandera. Los
principales centros de producción son Monterreal y El Ingenio. De la combinación de métodos artesanales e industriales, surgen variedades que van desde el mozzarela hasta el maduro, pasando por el queso natural, el pasteurizado y el tradicional.
La elaboración de la mantequilla también es un arte e incluye el enérgico batido a mano. El Festiandes premió al mejor queso del festival, que este año fue el de Donald Valderrama.
